Статьи

Работа диетолога с аутсорсинговыми компаниями питания: контроль меню, качества и процессов
Работа диетолога с аутсорсинговыми компаниями питания: контроль меню, качества и процессов

Работа диетолога с аутсорсинговыми компаниями — это, говоря простыми словами, управление лечебным и рациональным питанием пациентов при передаче приготовления и/или доставки блюд подрядчику: диетолог задаёт требования к меню и диетам, проверяет безопасность и качество, выстраивает контрольные точки и фиксирует результаты так, чтобы питание оставалось частью лечения, а не «услугой ради галочки».

Медицина
9 февраля
Контроль качества сырья и готовых блюд: зона ответственности диетолога
Контроль качества сырья и готовых блюд: зона ответственности диетолога

Контроль качества сырья и готовых блюд — это, говоря простыми словами, система проверок на пищеблоке, которая подтверждает безопасность, соответствие диетам, стабильность вкуса/выхода; диетолог отвечает за правила, критерии, документацию, итоговую оценку результата.

Медицина
6 февраля