Ресторанный бизнес в Кущевской

Программа дает профессиональную подготовку в области управления предприятием общественного питания. Слушатели изучают устройство ресторанного бизнеса и знакомятся с основными процессами, которые необходимо контролировать руководителю заведения.

Подготовка охватывает путь от разработки концепции ресторана до организации его повседневной деятельности. В программе рассматриваются особенности разных форматов предприятий питания, составление меню, устройство производственных помещений и требования к обслуживанию гостей.

Какие направления входят в программу:

• виды и особенности предприятий общественного питания;
• разработка концепции ресторана;
• подготовка бизнес-плана при открытии заведения;
• формирование и оформление меню;
• организация производственно-технологических процессов;
• оснащение производственных и торговых помещений;
• дизайн и оформление ресторанного пространства.

Отдельная часть обучения посвящена работе с персоналом и организации сервиса. Слушатели разбирают структуру ресторанной команды, особенности подбора и адаптации сотрудников, правила обслуживания гостей и способы поддержания стандартов качества.

Какие управленческие задачи научитесь решать:

• формировать организационную структуру ресторана;
• подбирать и вводить в работу сотрудников;
• организовывать обучение персонала;
• контролировать качество обслуживания гостей;
• формировать корпоративную культуру;
• поддерживать профессиональную и этическую культуру сервиса;
• организовывать банкеты, фуршеты и кейтеринговое обслуживание.

В программе также рассматривается коммерческое развитие заведения. Слушатели знакомятся с инструментами, которые помогают формировать узнаваемый образ ресторана, привлекать целевую аудиторию и поддерживать конкурентоспособность бизнеса.

Что изучите в области продвижения ресторана:

• создание имиджа и фирменного стиля;
• разработку маркетингового плана;
• продвижение ресторанных услуг;
• методы стимулирования продаж;
• анализ ресторанного рынка;
• современные тенденции индустрии питания.

Обучение проходит дистанционно. Теоретические материалы дополняются практическими заданиями и разбором профессиональных ситуаций, что помогает разобраться в логике управленческих решений и особенностях работы предприятия питания.

По итогам обучения слушатели смогут системно подходить к организации ресторанного бизнеса и координировать ключевые процессы, влияющие на работу и развитие заведения.

Программа особенно подойдет сотрудникам предприятий общественного питания, которые планируют перейти на руководящую должность, действующим управляющим, а также предпринимателям, готовящимся к открытию собственного заведения.

После завершения обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с квалификацией «Руководитель предприятия питания».