Обучение по направлению менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий в Тихорецке

Программа дает профессиональную подготовку в области гостиничного сервиса и организации обслуживания гостей. Слушатели изучают устройство индустрии гостеприимства и осваивают основные процессы службы приема и размещения: от бронирования номера до выписки гостя.

Подготовка объединяет сервис, менеджмент, маркетинг, деловые коммуникации и экономику. Это помогает понимать не только стандарты обслуживания, но и организационные процессы гостиницы, взаимодействие подразделений и требования к работе с гостями.

Основные направления подготовки:

• нормативно-правовые основы гостиничной деятельности;
• менеджмент и управление персоналом;
• этика делового общения в сфере гостеприимства;
• маркетинг гостиничных услуг;
• экономика гостиничной организации;
• управление конфликтами;
• санитария, гигиена, охрана труда и безопасность гостей.

Отдельное внимание уделяется работе службы приема и размещения. Слушатели разбирают последовательность взаимодействия с гостем, правила бронирования и оформления проживания, способы передачи информации между службами и особенности обслуживания разных категорий клиентов.

Какие практические задачи научитесь решать:

• оформлять прием, размещение и выписку гостей;
• организовывать бронирование номеров;
• информировать гостей об услугах гостиницы;
• проводить наличные и безналичные расчеты;
• принимать и передавать информацию и корреспонденцию;
• работать с жалобами и конфликтными ситуациями;
• готовить отчетность по итогам рабочей смены.

В программе также рассматриваются инструменты, которые помогают повышать качество сервиса и коммерческую эффективность гостиницы. Слушатели знакомятся с принципами формирования лояльности гостей, продажами номерного фонда и особенностями персонализированного обслуживания.

Какие профессиональные навыки сможете развить:

• выстраивать сервис с учетом потребностей гостя;
• применять правила делового этикета;
• работать с постоянными и VIP-гостями;
• использовать специальные предложения и пакеты услуг;
• участвовать в продвижении гостиничных услуг;
• взаимодействовать с сотрудниками разных подразделений;
• поддерживать стандарты качества обслуживания.

Обучение проходит дистанционно. Теоретические материалы дополняются практическими заданиями и разбором типичных ситуаций из сферы гостеприимства, что помогает связать изученные правила и стандарты с реальной работой администратора.

По итогам обучения слушатели смогут организовывать основные процессы службы приема и размещения, взаимодействовать с гостями, проводить расчеты, работать с обращениями и поддерживать качество гостиничного сервиса.

Программа особенно подойдет тем, кто хочет начать карьеру в гостиничном бизнесе, а также сотрудникам отелей, апартаментов, санаториев и других объектов размещения, которым необходимо систематизировать знания и расширить профессиональные компетенции.

После завершения обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с квалификацией «Администратор службы приема и размещения гостей».

Программа дает профессиональную подготовку в области управления гостиничным предприятием. Слушатели знакомятся с устройством индустрии гостеприимства, принципами организации работы отеля и требованиями к качеству обслуживания гостей.

Подготовка охватывает управленческие, экономические и отраслевые дисциплины. Это позволяет понять, как связаны между собой работа отдельных служб, кадровые решения, финансовые показатели, маркетинг и общая стратегия развития гостиницы.

Основные направления подготовки:

• структура и современные технологии управления гостиницей;
• экономика предприятия индустрии гостеприимства;
• менеджмент и управление персоналом;
• маркетинг гостиничных услуг и ценообразование;
• стандарты качества и нормативные требования;
• деловое общение и управление конфликтами;
• стратегическое развитие гостиничного предприятия.

Отдельное внимание уделяется организации повседневной работы гостиницы. Слушатели разбирают функции основных подразделений и учатся выстраивать их взаимодействие так, чтобы обеспечить стабильную работу предприятия и единый уровень обслуживания.

Работа каких служб рассматривается в программе:

• служба бронирования;
• служба приема и размещения гостей;
• служба гостиничного фонда;
• служба питания;
• подразделения дополнительных услуг;
• службы, отвечающие за взаимодействие с клиентами и партнерами.

Обучение проходит дистанционно. Теоретические материалы дополняются практическими заданиями и онлайн-практикумами, где слушатели разбирают профессиональные ситуации и закрепляют управленческие инструменты.

Какие управленческие задачи сможете решать:

• координировать деятельность подразделений гостиницы;
• организовывать работу и мотивацию персонала;
• разрабатывать регламенты и стандарты обслуживания;
• контролировать качество гостиничных услуг;
• анализировать экономические показатели предприятия;
• планировать продвижение гостиничных услуг;
• определять направления дальнейшего развития гостиничного комплекса.

По итогам обучения слушатели смогут комплексно подходить к управлению гостиничным предприятием, принимать решения с учетом интересов гостей и бизнес-задач, а также выстраивать работу отеля как единой системы.

Программа особенно подойдет сотрудникам гостиничной сферы, которые планируют перейти на управленческие позиции, действующим руководителям подразделений, а также предпринимателям, развивающим собственные проекты в сфере гостеприимства.

После завершения обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с квалификацией «Управляющий гостиницы».

Программа направлена на подготовку специалистов, которые смогут управлять гостиничными и ресторанными предприятиями, организовывать работу сервиса, персонала и внутренних процессов, контролировать качество услуг, бюджет, продажи, продвижение и стратегическое развитие бизнеса в индустрии гостеприимства.

Цель обучения – сформировать профессиональные знания и практические навыки, необходимые для управления гостиничным и ресторанным бизнесом: планирования деятельности, развития сервиса, работы с персоналом, бюджетирования, управленческого учета, digital-маркетинга, контроля качества и оценки стоимости бизнеса.

В программу входит изучение базовых управленческих, экономических и цифровых дисциплин, а также профильного блока по менеджменту гостиничных и ресторанных предприятий. Студенты разбирают основы менеджмента, управленческие решения, лидерство, операционный и финансовый менеджмент, менеджмент организации, маркетинг в ресторанном бизнесе, информационные технологии, правовые основы отрасли, бюджетирование, управление качеством гостиничных услуг, проектное финансирование и стратегии управления гостиничным и ресторанным бизнесом.

Учебный процесс организован с применением дистанционных образовательных технологий. В программе предусмотрены видеоуроки, вебинары, текстовые лекции, практические задания, онлайн-занятия с преподавателями, сдача домашних работ и получение обратной связи в личном кабинете. Такой формат позволяет изучать материалы в удобное время, совмещать обучение с работой и постепенно закреплять теорию на практических задачах.

Что изучите в рамках программы:

• основы менеджмента, теорию организации и организационное поведение;
• управленческие задачи, управленческие решения и лидерство;
• управление и моделирование бизнес-процессов;
• управление персоналом, коммуникационный менеджмент и управление конфликтами;
• операционный менеджмент и менеджмент организации;
• финансовый менеджмент, финансовый анализ и мониторинг;
• маркетинг в ресторанном бизнесе;
• маркетинговые стратегии и технологии продвижения гостиничных услуг;
• digital-маркетинг в индустрии гостеприимства;
• информационные технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе;
• правовые основы в области гостиничного и ресторанного бизнеса;
• бюджетирование и управленческий учет в гостиничном бизнесе;
• управление качеством гостиничных услуг;
• проектное финансирование и оценку стоимости гостиничного бизнеса;
• стратегию управления гостиничным и ресторанным бизнесом;
• управление персоналом и кадровую политику предприятий индустрии гостеприимства.

По итогам обучения выпускник сможет разбираться в оснащении предприятий гостиничного бизнеса, применять HR-менеджмент в гостиничной и ресторанной сфере, управлять каналами продаж и доходами, участвовать в событийном менеджменте, использовать цифровой маркетинг, выстраивать работу персонала, контролировать качество услуг и принимать управленческие решения в индустрии гостеприимства.

Программа особенно подойдет

• выпускникам 11 классов, которые хотят получить высшее образование в сфере менеджмента, сервиса и гостеприимства;
• выпускникам колледжей, планирующим продолжить обучение по направлению управления, сервиса, туризма, ресторанного или гостиничного бизнеса;
• студентам, которые хотят перевестись из другого вуза с перезачетом изученных дисциплин;
• специалистам с высшим образованием, которым нужно второе высшее образование в сфере менеджмента или hospitality-индустрии;
• новичкам, которые хотят разобраться в управлении гостиничным и ресторанным бизнесом с нуля;
• администраторам, менеджерам, управляющим смены и специалистам клиентского сервиса в отелях, ресторанах, кафе и сервисных компаниях;
• сотрудникам индустрии гостеприимства, которым важно систематизировать знания по управлению, маркетингу, финансам, персоналу и качеству услуг;
• тем, кто хочет работать директором ресторана, администратором гостиницы, управляющим гостиничного или ресторанного предприятия, менеджером по сервису или руководителем направления в индустрии гостеприимства.

Продолжительность обучения составляет 4 года 6 месяцев. Для выпускников колледжей и поступающих на второе высшее может быть доступна сокращенная программа продолжительностью 3 года 6 месяцев. По итогам обучения выдаются диплом бакалавра государственного образца и диплом о профессиональной переподготовке установленного образца.