Обучение по направлению кулинария

Да, многие школы сотрудничают с ресторанами и кафе, куда отправляют лучших выпускников. Также вы можете начать карьеру самостоятельно: открыть фуд-блог, устраивать ужины на заказ или начать стажировку.

Да, по окончании большинства платных курсов выдается сертификат или диплом. Он подтверждает вашу квалификацию и пригодится при устройстве на работу.

• Базовые курсы — от 1 до 3 месяцев.
• Профессиональные программы — 4–6 месяцев.
• Экспресс-курсы (например, по одной кухне) — от 2 недель.

• Повар холодного/горячего цеха — 35 000–60 000 ₽
• Су-шеф — 50 000–90 000 ₽
• Шеф-повар — от 80 000 ₽
• Кондитер — 40 000–80 000 ₽
• Персональный повар — 70 000–150 000 ₽
• Фуд-блогер — доход от монетизации и рекламы
• Организатор гастро-мероприятий — от 60 000 ₽
• Преподаватель кулинарии — от 50 000 ₽
• Создатель авторских онлайн-курсов — доход от продаж
• Повар в отеле или на круизном лайнере — от 70 000 ₽

• Поддержка и обратная связь от наставников.
• Доступ к профессиональной кухне и оборудованию.
• Практические занятия в реальных условиях.
• Актуальные рецепты и техники от шефов.
• Выдача сертификата или диплома.
• Возможность пройти стажировку или практику.
• Некоторые курсы помогают в трудоустройстве.

• Ограниченный доступ к материалам.
• Нет полноценной практики.
• Нет диплома или сертификата.
• Отсутствие обратной связи.
• Не всегда преподаватели — практикующие повара.

• Очные занятия в кулинарных студиях или школах.
• Онлайн-курсы с видеоуроками и домашними заданиями.
• Мастер-классы от шеф-поваров.
• Практические тренировки в группах.
• Индивидуальные консультации.
• Стажировка в ресторанах (в некоторых курсах).

• Основам кулинарной техники: нарезка, термическая обработка, оформление.
• Приготовлению блюд разных кухонь мира.
• Организации рабочего места и санитарным нормам.
• Составлению меню и расчету себестоимости.
• Современным методам сервировки и фуд-дизайну.
• Работе с профессиональным оборудованием.
• Основам фуд-фотографии и подачи блюд.

• Тем, кто хочет освоить профессию повара с нуля.
• Любителям готовить, мечтающим открыть кафе или кулинарный блог.
• Тем, кто хочет сменить профессию и работать в ресторанной сфере.
• Уже работающим поварам, желающим повысить квалификацию.
• Подросткам и взрослым, интересующимся гастрономией.

• Обратите внимание на квалификацию преподавателей — это должны быть профессиональные повара.
• Изучите программу: важно, чтобы она включала как теорию, так и практику.
• Уточните, есть ли стажировка или возможность пройти практику в ресторане.
• Ознакомьтесь с отзывами и работами выпускников.
• Узнайте, выдается ли диплом/сертификат по окончании.