Менеджмент в гастрономии — обучение по программе в России

Преимущества обучения

В институте создан учебный ресторанный комплекс, включающий кухню,    ресторан, барную зону. 80% учебного процесса – практические занятия на кухне и мастер-классы от авторитетных шеф-поваров. Помимо изучения технологий приготовления блюд, на практических занятиях студенты, разрабатывают авторское меню, формируют имидж ресторана,  осваивают сервис по стандарта

Ты научишься:

• рассчитывать себестоимость и калькуляцию затрат в пищевом производстве
• разрабатывать и готовить блюда национальной и международной кухни
• организовывать кейтеринговые мероприятия
• управлять деятельностью службы питания гостиничного предприятия
• организовывать и оптимизировать бизнес-процессы на предприятиях общественного питания
• разрабатывать стратегию продвижения предприятий общественного питания посредством инструментов интернет-маркетингам пятизвездочных отелей, получают знания и опыт в менеджменте.