Повышение квалификации по направлению бизнес и финансы в Фрязево

Программа дает профессиональную подготовку в области управления предприятием общественного питания. Слушатели изучают устройство ресторанного бизнеса и знакомятся с основными процессами, которые необходимо контролировать руководителю заведения.

Подготовка охватывает путь от разработки концепции ресторана до организации его повседневной деятельности. В программе рассматриваются особенности разных форматов предприятий питания, составление меню, устройство производственных помещений и требования к обслуживанию гостей.

Какие направления входят в программу:

• виды и особенности предприятий общественного питания;
• разработка концепции ресторана;
• подготовка бизнес-плана при открытии заведения;
• формирование и оформление меню;
• организация производственно-технологических процессов;
• оснащение производственных и торговых помещений;
• дизайн и оформление ресторанного пространства.

Отдельная часть обучения посвящена работе с персоналом и организации сервиса. Слушатели разбирают структуру ресторанной команды, особенности подбора и адаптации сотрудников, правила обслуживания гостей и способы поддержания стандартов качества.

Какие управленческие задачи научитесь решать:

• формировать организационную структуру ресторана;
• подбирать и вводить в работу сотрудников;
• организовывать обучение персонала;
• контролировать качество обслуживания гостей;
• формировать корпоративную культуру;
• поддерживать профессиональную и этическую культуру сервиса;
• организовывать банкеты, фуршеты и кейтеринговое обслуживание.

В программе также рассматривается коммерческое развитие заведения. Слушатели знакомятся с инструментами, которые помогают формировать узнаваемый образ ресторана, привлекать целевую аудиторию и поддерживать конкурентоспособность бизнеса.

Что изучите в области продвижения ресторана:

• создание имиджа и фирменного стиля;
• разработку маркетингового плана;
• продвижение ресторанных услуг;
• методы стимулирования продаж;
• анализ ресторанного рынка;
• современные тенденции индустрии питания.

Обучение проходит дистанционно. Теоретические материалы дополняются практическими заданиями и разбором профессиональных ситуаций, что помогает разобраться в логике управленческих решений и особенностях работы предприятия питания.

По итогам обучения слушатели смогут системно подходить к организации ресторанного бизнеса и координировать ключевые процессы, влияющие на работу и развитие заведения.

Программа особенно подойдет сотрудникам предприятий общественного питания, которые планируют перейти на руководящую должность, действующим управляющим, а также предпринимателям, готовящимся к открытию собственного заведения.

После завершения обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с квалификацией «Руководитель предприятия питания».

Программа дает профессиональную подготовку в области стратегического управления персоналом. Слушатели изучают, как организовать работу HR-функции, формировать кадровую политику и принимать управленческие решения с учетом целей и потребностей организации.

Подготовка объединяет менеджмент, трудовое право, психологию управления и современные HR-технологии. Это позволяет рассматривать работу с персоналом комплексно: от планирования потребности в сотрудниках до оценки эффективности кадровой системы.

Основные направления подготовки:

• трудовое законодательство и нормативное регулирование;
• стратегическое и операционное управление персоналом;
• маркетинг персонала и формирование кадровой политики;
• психология управления и организационное поведение;
• управление конфликтами в коллективе;
• структура и организация работы кадровой службы;
• кадровый аудит и контроль HR-процессов.

Отдельный блок посвящен технологиям привлечения, оценки и развития сотрудников. Слушатели знакомятся с инструментами, которые помогают формировать команду, поддерживать ее профессиональный уровень и создавать условия для достижения поставленных бизнес-целей.

Какие HR-процессы научитесь организовывать:

• поиск и подбор персонала;
• прием, перевод и увольнение сотрудников;
• адаптацию новых работников;
• оценку и аттестацию персонала;
• обучение и профессиональное развитие;
• формирование системы мотивации на основе KPI;
• управление корпоративной культурой.

Обучение проходит дистанционно. Теоретические материалы дополняются тестированием, практическими заданиями и разбором ситуаций из HR-практики. Такой формат помогает понять, как применять управленческие инструменты при решении реальных кадровых задач.

Какие управленческие инструменты освоите:

• анализ потребности организации в персонале;
• HR-аналитику и оценку кадровых показателей;
• коучинговый подход к управлению сотрудниками;
• управление через цели и показатели эффективности;
• цифровые инструменты поиска и развития персонала;
• методы выявления и снижения кадровых рисков.

По итогам обучения слушатели смогут выстраивать целостную систему управления человеческими ресурсами и согласовывать кадровые решения со стратегией развития организации.

Программа особенно подойдет HR-специалистам, руководителям кадровых подразделений, менеджерам и предпринимателям, которые планируют перейти к комплексному управлению персоналом на уровне организации.

После завершения обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с квалификацией «Директор по персоналу».

Программа дает профессиональную подготовку в области управления предприятием питания. Слушатели изучают особенности ресторанного бизнеса и знакомятся с принципами организации работы кафе, ресторанов и других заведений общественного питания.

Подготовка охватывает управленческие, экономические и отраслевые дисциплины. Это позволяет разобраться в устройстве предприятия, распределении функций между подразделениями и требованиях к организации производства и обслуживания.

Основные направления подготовки:

• организация деятельности предприятий общественного питания;
• нормативные требования и санитарные правила;
• снабжение и организация производственных процессов;
• оперативное планирование и технологическая документация;
• стандартизация обслуживания посетителей;
• контроль качества продукции и услуг;
• современные технологии и автоматизация в сфере питания.

Отдельный блок посвящен работе с коллективом. Слушатели разбирают структуру предприятия, принципы распределения обязанностей и инструменты, которые помогают организовать эффективную работу сотрудников.

Какие задачи по управлению персоналом рассматриваются:

• формирование профессиональной команды;
• распределение функций и ответственности;
• разработка должностных инструкций;
• мотивация сотрудников;
• организация деловой коммуникации;
• предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций;
• контроль выполнения установленных стандартов работы.

В программе также рассматриваются финансовые и коммерческие аспекты управления заведением. Слушатели знакомятся с методами экономического анализа, маркетинга и стратегического планирования, необходимыми для оценки текущего положения бизнеса и выбора направлений его развития.

Какие управленческие инструменты освоите:

• анализ финансовых и операционных показателей;
• управление хозяйственными рисками;
• планирование деятельности предприятия;
• формирование ценовой политики;
• маркетинг услуг общественного питания;
• организацию продаж и взаимодействия с клиентами;
• стратегический анализ и планирование развития.

Обучение проходит дистанционно. Теоретические материалы дополняются практическими заданиями и онлайн-практикумами, где слушатели разбирают профессиональные ситуации и закрепляют методы управления предприятием питания.

По итогам обучения слушатели смогут координировать работу подразделений, контролировать производственные и сервисные процессы, принимать экономически обоснованные решения и выстраивать систему управления предприятием питания.

Программа особенно подойдет администраторам и менеджерам заведений, шеф-поварам и су-шефам, которые планируют перейти на руководящую позицию, а также предпринимателям в сфере общественного питания.

После завершения обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с квалификацией «Руководитель предприятия питания».

Вы пройдете дистанционное обучение и за 5,5 месяцев освоите 11 дисциплин, разработанных ведущими экспертами-практиками в области стратегического управления бизнесом. Получите все необходимые навыки для успешной работы директором по стратегическому развитию: от анализа рыночных возможностей и ресурсного потенциала компании до управления рисками и разработкой стратегических планов.

Что вы получите после обучения:

• Освоите инструменты анализа рыночной конъюнктуры и жизненного цикла предприятия.
• Научитесь устанавливать стратегические цели компании и достигать их посредством грамотного бизнес-планирования.
• Овладеете навыками управления брендом и портфелем бизнесов, выработаете конкурентоспособные стратегии.
• Узнаете, как проводить SWOT-анализ, выявлять внешние угрозы и возможности для бизнеса.
• Получите навыки мониторинга и анализа макроэкономических показателей, что позволит оперативно реагировать на изменения внешней среды.
• Освоите технологии риск-менеджмента и антикризисного управления.

Для кого подходит программа:

• Специалисты, желающие продвинуться по карьерной лестнице: получите знания и навыки, необходимые для перехода на должность директора по стратегическому развитию.
• Владельцы бизнеса и бренды: разберетесь в тонкостях развития компании, научитесь самостоятельно анализировать рынок, планировать стратегические инициативы и находить новые точки роста.
• Топ-менеджеры и руководители отделов: систематизируете свой опыт, получите знания о современных инструментах стратегического управления и повысите свою профессиональную квалификацию.

Особенности программы:

Директора по стратегическому развитию отвечают за принятие важнейших решений, влияющих на будущее компании: выход на новые рынки, диверсификация бизнеса, инвестиции в новые направления. В результате правильной работы таких специалистов компания выходит на новый уровень прибыли и популярности. Настоящих профессионалов на этой позиции ждут большие зарплаты и выгодные предложения работодателей.

Программа профессиональной переподготовки (1760 часов) дает системные знания и практические навыки для работы в качестве бизнес-тренера и корпоративного коуча: от общей психологии, психологии личности, организационной психологии и психологии управления до технологий коучинга (модель GROW, Coach-2), конфликтологии, медиации, методов активного социально-психологического обучения, проектирования и проведения бизнес-тренингов (включая удаленный формат), Agile- и Executive-коучинга, а также управления стрессом, изменениями и командной динамикой. Вы научитесь разрабатывать и проводить тренинги по развитию персонала, управлению конфликтами, лидерству, мотивации, а также внедрять коучинговый подход в корпоративную культуру. Выпускники получают диплом установленного образца (с внесением в ФИС ФРДО) с квалификацией «Бизнес-тренер», что позволяет работать в корпоративных университетах, тренинговых компаниях, HR-отделах, а также вести частную практику в качестве бизнес-коуча, и помощь в трудоустройстве от Центра карьеры НАДПО.

Кому подойдет программа

HR-специалистам, руководителям и менеджерам по персоналу, желающим освоить коучинговые и тренинговые технологии для развития сотрудников; психологам и коучам, планирующим работать в бизнес-среде и с корпоративными клиентами; а также предпринимателям и топ-менеджерам, стремящимся внедрить коучинговый подход в управление компанией для повышения эффективности команд и лидерства.

Преимущества программы

• Фундаментальная психологическая и бизнес-подготовка: Программа сочетает в себе глубокое изучение психологии (общей, социальной, организационной, возрастной) и прикладных бизнес-инструментов (коучинг, тренинги, конфликтология, медиация, управление изменениями), что позволяет понимать не только «как», но и «почему» работают методы.
• Широчайший спектр прикладных технологий: Вы освоите классические и современные методы: модель GROW, технологию Coach-2, Agile-коучинг, Executive-коучинг, командный коучинг, медиацию, а также проектирование и проведение различных видов тренингов (коммуникативных, лидерских, стресс-менеджмента, командообразования).
• Максимум практики и поддержка карьеры: 464 часа практики (разработка тренингов, проведение коуч-сессий, разбор бизнес-кейсов, супервизии) с обратной связью от преподавателей — практикующих бизнес-тренеров и корпоративных коучей, а также помощь HR-наставника в трудоустройстве и доступ к стажировкам у партнеров академии.
• Гибкий формат обучения: Полностью дистанционный формат с бессрочным доступом к материалам и бесплатной библиотекой Библиоклуб.