Профессия Фумелье: в чем её суть, обязанности, обучение

KEDU
Автор статьи

Содержание

Дата публикации 03.04.2023
Главная картинка статьи Профессия Фумелье: в чем её суть, обязанности, обучение
Designed by freepik

Фумелье — это специалист по сортам сигар и табачной продукции, их сочетаемости с напитками и блюдам, а также в целом сигарной культуре. Профессия считается достаточно редкой, но при этом престижной.

Описание профессии

Слово «фумелье» происходит от испанского fumar «курить», родственной является профессия сомелье — специалиста по качественным винам и их употреблению. Ещё одна близкая специальность — кальянщик.

На практике фумелье и сомелье часто одни и те же люди. Они прекрасно разбираются в винах, сортах сигар и особенностях их употребления, а также комбинациях вкусов и ароматов.

Иными словами, особенность профессии фумелье заключается в том, чтобы хорошо разбираться и в спиртных напитках (вине, коньяке, бренди), и в сигарах. Услуги фумелье востребованы в элитных ресторанах и дорогих курительных заведениях, чаще всего закрытого типа.

Фумелье профессия

Designed by prostooleh/freepik

Обязанности фумелье

  1. Встреча клиентов;

  2. Консультации клиентов по сортам сигар и напитков;

  3. Подбор наиболее удачных сочетаний вкусов и ароматов;

  4. Обрезка и раскуривание сигар перед подачей клиенту;

  5. Набивка и раскуривание трубок;

  6. Подготовка и подача напитков;

  7. Поддержание чистоты и напитков в зоне курения.

Места работы фумелье

Выбор мест работы для фумелье не слишком велик: это в первую очередь заведения, продвигающие сигарную культуру, например, тематические кубинские или гаванские рестораны, элитные загородные клубы и т.д.

Кроме того, фумелье может работать экспертом-консультантом в табачных магазинах.

Качества и навыки фумелье

От представителей этой профессии требуются в первую очередь умение разбираться в сортах табака, сигар и особенностях их употребления. Очень важны теоретические и практические познания в области табачной культуры, технологиях изготовления тех или иных сигар.

Хороший фумелье может по вкусу и аромату распознать, из какого региона были доставлены сигары и какое сырье использовалось при изготовлении, а также прочитать увлекательную лекцию по данной теме.

Разумеется, в равной степени фумелье должен разбираться и в крепких напитках и винах, особенностях их употребления в сочетании с сигарами.

Также важны развитые дегустационные способности: острое обоняние, осязание, хорошая память на ароматы и вкусы.

Обучение на фумелье

Как таковое образование фумелье не требуется. Тем не менее, будет целесообразно, если такой специалист будет иметь познания в области ресторанной культуры, дегустации напитков или технологии их изготовления.

Работать в качестве фумелье может, например, официант или сомелье, а нужные навыки и знания можно получить на краткосрочных курсах. Их организует, например, Лига сомелье России. В рамках образовательной программы слушателям рассказывают:

  • Особенности, история появления и обязанности фумелье;

  • Как производится та или иная табачная продукция, какие существуют сорта табака и где они выращиваются;

  • Особенности изготовления сигар и сигарилл;

  • Особенности курительных трубок и употребления табака с их помощью и др.

Ещё варианты курсов для фумелье в Москве:

  • Сигарная школа Aficionado;

  • Курсы фумелье Жака Милконяна при Лондонском клубе;

  • Профессиональная сигарная школа «Cigar business school».

В целом, чтобы стать успешным фумелье и экспертом по табачной продукции, нужно в первую очередь интересоваться этой темой, посещать специализированные мероприятия, искать возможность повысить квалификацию за границей, посещать производства и т.д.

Услуги фумелье

Designed by master1305/freepik

Зарплата фумелье в 2024 году

Заработок фумелье складывается из количества отработанных смен и часов. Нередко специалисты совмещают эту работу с обязанностями бармена, официанта, хостес или сомелье.

В среднем зарплата по информации в открытых источниках составляет 100000 рублей в месяц. При этом основные вакансии сосредоточены в Москве и Санкт-Петербурге, в провинции профессия фумелье практически не востребована.

Плюсы и минусы профессии фумелье

Плюсы:

  • Престижность;

  • Интересная работа;

  • Дополнительный заработок;

  • Не требуется специальное образование.

Минусы:

  • Низкая востребованность;

  • Мало курсов;

  • Нет карьерных перспектив.


Курсы, выбранные нашей командой экспертов
Программа обучения
АНО ДПО Академия непрерывного образования
Дистанционная

Организация художественно-творческой деятельности

264 часа
9 000 ₽
6 000 ₽
Программа обучения
Учебный Центр РБП
Дистанционная

Кассир

160 часов
4 200 ₽
Программа обучения
ЭКОПРОФ
Дистанционная

Организация реставрационного процесса в современных условиях, исследовательские,изыскательские и проектные работы в реставрации

256 часов
9 500 ₽
Программа обучения
АНО ДПО «Образовательный центр «Премьер»
Дистанционная

Швея

264 часа
30 000 ₽
Читайте также
Все статьи