Главная
Журнал
Профессиональные тесты
Тестовые задания по санминимуму для продавцов с ответами

Вопрос 1

Ответ: Б

Хранение охлажденной рыбы на складе магазина допускается при температуре не выше:

А) - 0°С

Правильный ответ

Б) +2°С

В) +4°С

Г) +5°С

Вопрос 2

Ответ: Г

Допускается ли совместное хранение на складе магазина соленой сельди и хлебной продукции?

А) да

Б) да, если сельдь герметично упакована

В) да, если продукты лежат на расстоянии не меньше 40 см друг от друга

Правильный ответ

Г) нет

Вопрос 3

Ответ: Г

Какие из указанных продуктов не могут быть реализованы, согласно требованиям СанПин, в магазине?

А) творог из непастеризованного молока

Б) повторно замороженная рыба

В) товар без этикетов

Правильный ответ

Г) все вышеперечисленное

Вопрос 4

Ответ: А

Кто несет ответственность за реализацию покупателям недоброкачественных пищевых продуктов?

Правильный ответ

А) продавец

Б) покупатель

В) администрация магазина

Г) производитель товаров

Вопрос 5

Ответ: В

Какие продукты не могут продаваться в одном отделе продовольственного магазина?

А) морковь и бананы

Б) сырое мясо и сырая рыба

Правильный ответ

В) замороженный фарш и свежие помидоры

Г) свежее мясо и замороженный мясной фарш

Вопрос 6

Ответ: Г

Допускается ли продажа в магазине непотрошенной птицы?

А) да

Б) нет

В) нет, за исключением индейки

Правильный ответ

Г) нет, за исключением дичи

Вопрос 7

Ответ: А

Кто из указанных лиц обладает правом подготовки пищевых продуктов к продаже?

Правильный ответ

А) мерчендайзер

Б) уборщица

В) рабочие склада

Г) все перечисленные лица

Вопрос 8

Ответ: В

Допускается ли продажа развесного товара в тару покупателя?

А) нет

Б) да

Правильный ответ

В) да, но только в чистую тару

Г) да, но только в целлофановый пакет

Вопрос 9

Ответ: А

Если покупатель отказался покупать молоко, уже разлитое в его бидон, может ли продавец вылить содержимое обратно в общую тару?

Правильный ответ

А) нет

Б) да

В) да, если бидон был чистым

Г) да, если бидон заполнен не полностью

Вопрос 10

Ответ: В

Готовые салаты должны быть реализованы в магазине:

А) одномоментно

Б) в течение одного рабочего дня

Правильный ответ

В) в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки

Г) в течение одного рабочего дня, но не более 18 часов с момента вскрытия упаковки

Вопрос 11

Ответ: Г

В случае, когда реализуемое мороженое растаяло, продавец магазина в праве:

А) повторно заморозить его для последующей продажи

Б) продать его в растаявшем виде

В) съесть его сам

Правильный ответ

Г) ничего из указанного выше

Вопрос 12

Ответ: Б

Одновременная продажа стирального порошка и кондитерских изделий возможна только:

А) в небольших магазинах

Правильный ответ

Б) в обособленных отделах крупных магазинов

В) одном отделе небольших магазинов

Г) в зимнее время года

Вопрос 13

Ответ: В, Г

Разрешена ли уличная продажа свежей моркови и свеклы (на лотках, тележках, базарах)?

А) нет

Б) да

Правильный ответ

В) да при наличии у продавца соответствующего разрешения

Правильный ответ

Г) да в период массового поступления овощей

Вопрос 14

Ответ: А

Покупатель просит надрезать арбуз перед покупкой, чтобы убедиться в его спелости. Правомерно ли это требование?

Правильный ответ

А) нет

Б) да

В) да, если арбуз продается в магазине

Г) да, если арбуз продается на рынке

Вопрос 15

Ответ: Г

Продажа пирожных с кремом в торговом павильоне:

А) запрещена

Б) разрешена при наличии соответствующей лицензии

В) разрешена при условии реализации свежей продукции

Правильный ответ

Г) разрешена при наличии холодильника

Вопрос 16

Ответ: Г

Какие документы должен иметь при себе продавец стационарной мелкорозничной сети?

А) медицинскую книжку

Б) санитарный журнал

В) сертификат качества

Правильный ответ

Г) все перечисленное выше

Вопрос 17

Ответ: Б

В каком случае работник продовольственного магазина нарушил требования СанПин?

А) у продавца сделан маникюр с покрытие лаком на короткие ногти

Правильный ответ

Б) продавец пришел на работу в грязной обуви

В) продавец не принял душ в конце рабочего дня

Г) продавец подобрал волосы с помощью косынки, а не специальной шапочки

Вопрос 18

Ответ: Б

Что должен сделать продавец хлебного магазина, если у него поднялась температура тела во время работы?

А) срочно покинуть рабочее место

Правильный ответ

Б) сообщить администрации и обратиться в поликлинику

В) выпить жаропонижающее и продолжить работу

Г) срочно обратиться к врачу, не оповещая работодателя

Вопрос 19

Ответ: А

Обязательным требованием для всех предприятий продовольственной торговли является наличие:

Правильный ответ

А) аптечки с медикаментами для оказания первой доврачебной помощи

Б) медицинского пункта

В) штатного медицинского работника

Г) собственной поликлиники для сотрудников

Вопрос 20

Ответ: Б

Какое дезинфицирующее средство не используется на предприятиях продовольственной торговли?

А) антисептол

Правильный ответ

Б) перекись водорода

В) известковое молоко

Г) гашеная известь

Вопрос 21

Ответ: Г

Перед обработкой хлорсодержащими дезинфицирующими веществами поверхности столов на предприятиях продовольственной торговли:

А) ничем не моют

Б) осматривают на предмет наличия механических повреждений

В) обрабатывают спиртосодержащими препаратами

Правильный ответ

Г) тщательно моют

Вопрос 22

Ответ: А

Температура воздуха на рабочем месте продавца на предприятиях мелкорозничной торговли в зимнее время года не должна быть ниже:

Правильный ответ

А) +18°С

Б) +20°С

В) +16°С

Г) +19°С

Вопрос 23

Ответ: В

Санитарная одежда работников продовольственного магазина покупается:

А) самим работником

Б) только в специализированных магазинах

Правильный ответ

В) работодателем

Г) из расчета 2 комплекта одежды на одного рабочего

Вопрос 24

Ответ: В

Ответственность за нарушение правил личной гигиены продавцов продовольственных магазинов несет:

А) администрация

Б) управляющий магазином

Правильный ответ

В) продавец

Г) все указанные лица

Вопрос 25

Ответ: Г

Кто должен обеспечить стирку и починку санитарной одежды работников продовольственного магазина?

А) продавец

Б) покупатель

В) прачечная

Правильный ответ

Г) администрация магазина

Вопрос 26

Ответ: А

Может ли работник предприятия продовольственной торговли самостоятельно стирать рабочую одежду в домашних условиях?

Правильный ответ

А) нет

Б) да

В) да при отсутствии прачечной на предприятии

Г) да, если это прописано в правилах внутреннего распорядка предприятия

Вопрос 27

Ответ: Б

К какому виду ответственности не может быть привлечен работник продовольственного магазина при нарушении требования санитарных правил?

А) уголовной

Правильный ответ

Б) гражданско-правовой

В) административной

Г) дисциплинарной

Вопрос 28

Ответ: Б

Аттестация руководителей предприятий продовольственной торговли по санитарно-гигиеническим вопросам должна проводиться:

А) ежегодно

Правильный ответ

Б) 1 раз в 2 года

В) 1 раз в полгода

Г) 1 раз в 3 года

Вопрос 29

Ответ: Г

Санитарный журнал для записи предложений и актов центров государственного санитарно-эпидемиологического надзора на предприятия должен быть:

А) пронумерован

Б) прошнурован

В) опечатан

Правильный ответ

Г) все ответы верны

Вопрос 30

Ответ: А

Организация обучения санитарно-гигиеническим нормам с последующей сдачей зачета должна быть обеспечена:

Правильный ответ

А) руководителем предприятия

Б) работником предприятия

В) специализированным образовательным центром

Г) центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора

Вопрос 31

Ответ: В

К какому виду ответственности может быть привлечен руководитель торгового предприятия в случае обнаружения среди сотрудников лиц, не прошедших своевременно медицинский осмотр?

А) уголовной

Б) гражданско-правовой

Правильный ответ

В) административной

Г) дисциплинарной

Вопрос 32

Ответ: А

С какой периодичностью должен проходить аттестацию по санитарно-гигиеническим и противоэпидемическим вопросам инженерно-технический персонал торгового предприятия?

Правильный ответ

А) ежегодно

Б) 1 раз в 2 года

В) 1 раз в полгода

Г) 1 раз в 3 года

Вопрос 33

Ответ: А

Что может стать причиной отстранения продавца от работы по решению санитарного врача?

Правильный ответ

А) наличие у продавца длинных ногтей

Б) отсутствие на руках медицинской книжки

В) использование продавцом косынки вместо специальной шапочки

Г) обращение покупателей с жалобой на качество обслуживания

Вопрос 34

Ответ: Г

Какой из перечисленных видов продукции не может быть реализован без наличия заводской упаковки с крышкой?

А) замороженные полуфабрикаты

Б) хлебобулочные изделия

В) салаты

Правильный ответ

Г) кремовые пирожные

Вопрос 35

Ответ: Г

Кто из указанных работников предприятия продовольственной торговли может не иметь личной медицинской книжки?

А) продавец

Б) мерчендайзер

В) шофер-экспедитор

Правильный ответ

Г) все работники должны иметь медицинскую книжку

Вопрос 36

Ответ: А

В чем должна перевозиться живая рыба при транспортировке в магазин?

Правильный ответ

А) в автомобилях-цистернах с термоизоляцией

Б) в аквариумах

В) в герметичной упаковке

Г) в автомобилях-цистернах

Вопрос 37

Ответ: В

С какой периодичностью должна проводиться дезинфекция транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья?

А) ежедневно

Б) 1 раз в 2 недели

Правильный ответ

В) 1 раз в месяц

Г) 1 раз в 6 месяцев

Вопрос 38

Ответ: Г

Состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений – это:

А) качество пищевых продуктов

Б) пищевая ценность пищевого продукта

В) санитарный контроль

Правильный ответ

Г) безопасность пищевых продуктов

Вопрос 39

Ответ: А

Как называется часть помещения магазина, предназначенная для размещения аппарата управления и включающая бытовые помещения:

Правильный ответ

А) административно-бытовое помещение магазина

Б) торговый зал магазина

В) помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

Г) подсобное помещение магазина

Вопрос 40

Ответ: Г

Специально оборудованное изолированное помещение основного производственного, подсобного и вспомогательного назначения предприятия оптовой торговли – это:

А) помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

Б) административно-бытовое помещение магазина

В) складское помещение основного производственного назначения

Правильный ответ

Г) складское помещение

Вопрос 41

Ответ: Б

Совокупность товаров магазина, которые всегда должны быть в продаже – это:

А) ассортимент товаров

Правильный ответ

Б) ассортиментный перечень товаров

В) товары первой необходимости

Г) скоропортящиеся товары

Вопрос 42

Ответ: А

Продукты, которые могут храниться при обычных температурно-влажностных и иных режимах хранения пищевых продуктов более 30 суток, называют:

Правильный ответ

А) нескоропортящимися пищевыми продуктами

Б) скоропортящимися пищевыми продуктами

В) ассортиментным перечнем товаров

Г) товарами первой необходимости

Вопрос 43

Ответ: А

Если в магазине реализуются только товары из группы бытовой химии, то он называется:

Правильный ответ

А) специализированным

Б) универсальным

В) химическим

Г) магазином бытовой химии

Вопрос 44

Ответ: Г

К какой группе товаров относятся безалкогольные напитки?

А) бытовая химия

Б) продовольственное сырье

В) непродовольственные товары

Правильный ответ

Г) пищевые продукты

Вопрос 45

Ответ: В

Оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас, называется:

А) палатка

Б) рынок

Правильный ответ

В) киоск

Г) торговый дом

Вопрос 46

Ответ: В

Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже не должны быть:

А) приближены к загрузочным

Б) приближены к местам реализации

Правильный ответ

В) проходными

Г) все ответы верны

Вопрос 47

Ответ: Б

Все фасовочные помещения на предприятиях продовольственной торговли должны быть оборудованы:

А) холодильниками

Правильный ответ

Б) двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды

В) стеллажами для хранения продуктов

Г) столами и маркированными разделочными досками

Вопрос 48

Ответ: Г

Допускается ли нормами СанПин продажа продовольственных и непродовольственных товаров в едином помещении сельского магазина?

А) да

Б) нет

В) да, если это крупный или сетевой магазин

Правильный ответ

Г) да по согласованию с территориальным центром госсанэпиднадзора

Вопрос 49

Ответ: Б

Хранение скоропортящихся продуктов на предприятиях сферы торговли допускается при температуре не выше:

А) +5 °С

Правильный ответ

Б) +6 °С

В) 0°С

Г) +1°С

Вопрос 50

Ответ: Б

Торговые предприятия, осуществляющие розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, относятся к категории:

А) розничной торговой сети

Правильный ответ

Б) мелкорозничной торговой сети

В) стационарная торговая сеть

Г) нестационарная торговая сеть

Вопрос 51

Ответ: А

Кто обеспечивает проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации на торговых предприятиях:

Правильный ответ

А) руководитель предприятия

Б) санитарный врач

В) продавец

Г) дезинсектор

Вопрос 52

Ответ: Б

Перед посещением туалета работник торгового предприятия должен:

А) вымыть руки с мылом

Правильный ответ

Б) снять санитарную одежду

В) переодеться в домашнюю одежду

Г) переобуться

Вопрос 53

Ответ: Г

Допускается ли привлечение учащихся средних общеобразовательных школ, профессионально-технических училищ, студентов специальных учебных заведений и техникумов для прохождения практики в магазине?

А) нет

Б) да

В) да при наличии медицинской книжки

Правильный ответ

Г) да после прохождения медицинского обследования и гигиенической подготовки

Вопрос 54

Ответ: Г

Какие из указанных живых организмов могут быть в помещениях торгового предприятия?

А) клещи

Б) мухи

В) комары

Правильный ответ

Г) не допускается наличие любых насекомых

Вопрос 55

Ответ: В

Допускается ли курение персонала на предприятиях торговли?

А) нет

Б) да

Правильный ответ

В) да, в специально отведенных местах

Г) да, но только в складских помещениях

Вопрос 56

Ответ: Б

Каким образом осуществляется сбор отходов и мусора в помещениях магазинов?

А) в металлических или пластиковых бачках с крышками

Правильный ответ

Б) в металлических или пластиковых педальных бачках с крышками

В) с помощью пакетов

Г) любым доступным способом

Вопрос 57

Ответ: Г

Можно ли взвесить на весах яблоки без упаковки?

А) да

Б) да, на рынке

В) да, в киосках

Правильный ответ

Г) нет

Вопрос 58

Ответ: Г

Какие меры применяются на предприятиях торговли для предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба?

А) ежедневное протирание полок 3%-ным раствором уксусной кислоты

Б) ежедневное протирание полок 1%-ным раствором уксусной кислоты

В) протирание полок 3%-ным раствором уксусной кислоты не реже 1 раза в неделю

Правильный ответ

Г) протирание полок 1%-ным раствором уксусной кислоты не реже 1 раза в неделю

Вопрос 59

Ответ: А

Допускается ли перекладывание кремовых пирожных из тары поставщика при их приемке?

Правильный ответ

А) нет

Б) да

В) да, в случае нарушения целостности упаковки

Г) да, в случае дальнейшей реализации по методу самообслуживания

Вопрос 60

Ответ: Б

Если магазин располагается в здании жилого дома, то завоз продукции должен проводиться в период:

А) с 23.00 до 7.00 часов

Правильный ответ

Б) с 7.00 до 23.00 часов

В) с 8.00 до 24.00 часов

Г) с 20.00 до 5.00 часов

Тестовые задания по санминимуму для продавцов с ответами

Name: Тестовые задания по санминимуму для продавцов с ответами
Brand: KEDU
Rating: 4.86 (359 reviews)
Author: KEDU

KEDU | 26.01.2024

Обновлено: Обнов: 26.01.2024

ТОП курсов

4.81

Бизнес-школа ITC Group

Взаимодействие с органами власти. GR. Лоббирование интересов компании

Академия современных технологий

Розничная торговля, программа повышения квалификации

11 000 ₽

144 ч.

Больше курсов

Эксперты рекомендуют

Национальная академия современных технологий

4.73

Розничная торговля, дистанционная программа обучения

10 300 ₽

144 часа

Московская академия предпринимательства при Правительстве г. Москвы

АНО ДПО Академия непрерывного образования

1С:Управление торговлей - Повышение квалификации

Торговое дело - очное обучение в Тольятти

118 026 ₽

Больше курсов