Кондитер — обучение по программе в России

Комплексный курс профессиональной подготовки для освоения профессии повара-кондитера. Обучение включает изучение основ санитарии, товароведения и полный цикл технологий приготовления всех видов кондитерских изделий. Основная часть курса — это практика на действующем производстве, где вы отработаете навыки изготовления бисквитных, слоеных, песочных полуфабрикатов, научитесь работать с кремами и декором. Идеально для быстрого старта в индустрии.

1. Вы будете ЗНАТЬ (Теория):

• Основы санитарии и гигиены на кондитерском производстве.
• Правила организации рабочего места, необходимое оборудование и инвентарь.
• Товароведение муки (виды, свойства, хранение) и других кондитерских ингредиентов.
• Технологию приготовления бисквитного, песочного, слоеного, заварного, дрожжевого теста и полуфабрикатов.
• Секреты работы с крема́ми, сливками, шоколадом и глазурью.

2. Вы будете УМЕТЬ (Практика):

• Самостоятельно готовить различные виды тортов (бисквитные, слоеные, комбинированные) и пирожных.
• Отрабатывать все техники работы с тестом (опарное, безопарное) и отделочными полуфабрикатами.
• Готовить суфле, муссы и другие современные десерты.
• Выполнять дизайн и оформление кондитерских изделий, делая их привлекательными.
• Работать в реальном производственном темпе под контролем наставника.

Формат обучения:

• в группе
• индивидуально

Форма обучения:

• очно
• онлайн
• очно-заочно
• дистанционно