Вопрос 1
Ответ: Г
Какая периодичность медицинских осмотров сотрудников пищеблока?
А) Ежедневно
Б) Еженедельно
В) Ежемесячно
Правильный ответ
Г) Ежегодно
Вопрос 2
Ответ: В
Какой минимальный перерыв между работой с горячей и холодной пищей?
А) 10 минут
Б) 20 минут
Правильный ответ
В) 30 минут
Г) 40 минут
Вопрос 3
Ответ: Г
Как часто проводится смена санитарной одежды?
А) Ежедневно
Б) Еженедельно
В) По мере загрязнения
Правильный ответ
Г) Все вышеперечисленные варианты
Вопрос 4
Ответ: Б
Какая температура должна поддерживаться в холодильном оборудовании для хранения продуктов?
А) 0-2°C
Правильный ответ
Б) 2-4°C
В) 4-6°C
Г) 6-8°C
Вопрос 5
Ответ: Б
Как часто проводится дезинфекция производственного оборудования?
А) Ежедневно
Правильный ответ
Б) Еженедельно
В) Ежемесячно
Г) Квартально
Вопрос 6
Ответ: В
Какой минимальный состав аптечки для обработки травм?
А) Антисептик, бинт, пластырь
Б) Антисептик, бинт, пластырь, перчатки
Правильный ответ
В) Антисептик, бинт, пластырь, перчатки, перевязочные материалы
Г) Антисептик, бинт, пластырь, перчатки, перевязочные материалы, термометр
Вопрос 7
Ответ: А
Как часто проводится контроль наличия и целостности пломб на складских помещениях?
Правильный ответ
А) Ежедневно
Б) Еженедельно
В) Ежемесячно
Г) Квартально
Вопрос 8
Ответ: В
Какая периодичность проверки вентиляционной системы?
А) Ежедневно
Б) Еженедельно
Правильный ответ
В) Ежемесячно
Г) Квартально
Вопрос 9
Ответ: Б
Как часто проводится очистка и дезинфекция вытяжных зонтов?
А) Ежедневно
Правильный ответ
Б) Еженедельно
В) Ежемесячно
Г) Квартально
Вопрос 10
Ответ: В
Какой минимальный состав аптечки для обработки пищевых отравлений?
А) Активированный уголь, сода, вода
Б) Активированный уголь, сода, вода, нашатырный спирт
Правильный ответ
В) Активированный уголь, сода, вода, нашатырный спирт, перевязочные материалы
Г) Активированный уголь, сода, вода, нашатырный спирт, перевязочные материалы, термометр
