Добро пожаловать в раздел KEDU по диетологии! Здесь собраны статьи, которые помогут последовательно разобраться в профессии диетолога, его задачах в медучреждении, работе с лечебным и профилактическим питанием, взаимодействии с пищеблоком, закупками, подрядчиками и руководством.
Этот учебник подойдет:
- тем, кто только изучает профессию диетолога;
- медикам и специалистам, которые хотят понять роль диетолога в стационаре;
- сотрудникам служб питания, которым важно выстроить системную работу;
- тем, кто планирует карьерный рост в диетологии.
Просто выберите раздел ниже и откройте нужную статью. Можно читать по порядку или переходить к конкретной теме.
Эксперты рекомендуют 
Национальная академия медицинского образования имени Н.А. Бородина
Диетология, программа переподготовки
93 000 ₽
506 часов
Общество с ограниченной ответственностью "Институт Дополнительного Образования и Повышения Квалификации"
Диетология
35 000 ₽
576 часов
МГМУ им. И.М. Сеченова
Диетология – очное обучение в Москве
317 000 ₽
КубГМУ
Диетология – очное обучение в Краснодаре
168 000 ₽
ИвГМА
Диетология – очное обучение в Иваново
154 000 ₽
ВолгГМУ
Диетология – очное обучение в Волгограде
136 000 ₽
Старт: профессия и роль диетолога
- Диетолог — кто это?
- Диетолог службы питания: кто это, чем занимается и зачем нужен в медучреждении
- Чем диетолог службы питания отличается от клинического диетолога
- Роль диетолога в организации лечебного и профилактического питания в больнице
База диетологии: история и термины
- Как развивалась диетология в системе общественного и лечебного питания в России
- Термины диетологии: полный глоссарий для лечебного питания
Взаимодействие диетолога с отделами и службами
- Как диетолог взаимодействует с врачами, кухней и администрацией учреждения
- Работа диетолога с закупками, бухгалтерией и руководством учреждения
- Междисциплинарное взаимодействие в системе лечебного питания
Обязанности и компетенции диетолога службы питания
- Функции и обязанности диетолога в системе лечебного и общественного питания
- Какие знания нужны диетологу службы питания: нутрициология, кулинария, пищевая безопасность
- Этика диетолога и ответственность за питание пациентов
- Устойчивое питание и экологический подход в медучреждениях
- Финансовая ответственность и управленческие функции диетолога
Обучение персонала пищеблока и клиники
- Обучение персонала пищеблока основам лечебного питания: роль диетолога
- Гидратация пациентов: почему вода так же важна, как еда
- Недостаточность питания (малнутриция): как выявлять и предотвращать
- Терапевтические диеты для пациентов: как правильно внедрять и контролировать
- Учет религиозных, культурных и индивидуальных особенностей питания пациентов
- Пищевые аллергии в стационаре: контроль и безопасность
- Температура и время подачи пищи: почему это критично для здоровья
Планирование меню и стандарты питания
- Как разрабатывается меню для больницы: требования и стандарты
- Нормы и рекомендации по лечебному питанию в медучреждениях РФ
Качество сервиса питания в медучреждениях
- Как создать комфортную среду для приёма пищи в больнице
- Аудит качества питания в больнице: показатели и методы оценки
Где работает диетолог службы питания
- Работа диетолога в больнице, санатории, пансионате и интернате
- Диетолог в системе корпоративного и социального питания
Закупки продуктов и контроль качества
- Участие диетолога в закупке продуктов для медучреждения
- Как выбирать продукты для лечебного питания: критерии и требования
- Контроль качества сырья и готовых блюд: зона ответственности диетолога
Контракты и аутсорсинг питания
- Работа диетолога с аутсорсинговыми компаниями питания
- Контроль подрядчиков по организации питания в медучреждении
- Участие диетолога в конкурсах и тендерах на питание
Профессиональные навыки и развитие диетолога
- Профессиональные стандарты диетолога в России: требования и обязанности
- Повышение квалификации диетолога: зачем и как проходить обучение
Профессиональные сообщества и карьера
- Профессиональные сообщества диетологов: зачем в них состоять
- Карьерный рост диетолога службы питания: возможные траектории
- Будущее профессии диетолога службы питания в России
Заключение
Изучение диетологии — это путь, который лучше проходить последовательно, шаг за шагом. Начните с понимания роли диетолога и базовых терминов, затем переходите к обязанностям, взаимодействию с отделами и организации лечебного питания, а после — к меню, контролю качества, закупкам, аутсорсингу и карьерному развитию. Выбирайте нужный раздел, открывайте статью и двигайтесь вперёд в комфортном для себя темпе.
