Чтобы грамотное составить рекомендации по питанию, нутрициологу сначала необходимо сначала составить портрет клиента — именно для этого специалист предлагает заполнить анкету-опросник. О правилах её составления поговорим в сегодняшней статье.
Для чего нужна анкета нутрициолога
Анкета, или опросник, помогает специалисту по питанию решить несколько первичных задач:
- Понять потребности и цели клиента;
- Ознакомиться с особенностями его организма и ограничениями;
- Сделать выводы об образе жизни, уровне физической активности;
- Понять основные погрешности питания и недостатки в образе жизни, которые предстоит исправить;
- Составить предварительное меню и список продуктов на неделю;
- Подготовить первые рекомендации для клиента.
Разумеется, анкета не заменяет личного общения на консультации — она дает общее преставление о том, с чем предстоит работать. Дальнейшие мероприятия специалисту нужно проделать в ходе персонального интервью и осмотра. Опросник же позволит подготовиться к встрече и наметить ход беседы, а также собрать предварительные рекомендации по режиму питания, продуктам и параметрам КБЖУ
Собственно говоря, клиенту не обязательно заполнять опросник самому: если вы консультируете онлайн, то можно просто задать все вопросы и сделать пометки во время первичной консультации.
Правила составления анкеты-опросника для нутрициолога
Важно понимать, что анкета — это довольно лаконичный документ. Его не нужно перегружать подробностями, чтобы не утомлять клиента, их вы все равно сможете выяснить на личной консультации. Одновременно с этим вам потребуется составить четкое представление о его нуждах и потребностях:
- Если клиент будет заполнять опросник сам, то предупредите, чтобы отвечал на все вопросы честно и без приукрашивания. Важно недвусмысленно донести, что это в его интересах;
- Формулируйте вопросы чётко и понятно. Следует избегать сложных, двусмысленных и наукообразных формулировок. Старайтесь, чтобы клиенту было легко понять смысл каждого вопроса. Если вопрос требует уточнений, лучше разбить его на несколько более простых;
- Соблюдайте логическую последовательность. Распределите вопросы по блокам (например, «Общие сведения», «Медицинский анамнез», «Пищевые привычки» и т.д.), переходя от общих к более конкретным. Это упрощает восприятие и повышает качество ответов;
- Смешивайте закрытые и открытые вопросы. Первый тип вопросов (с вариантами ответов или шкалой) помогают быстро собрать данные и упростить их обработку. Открытые вопросы позволяют получить развернутую информацию, которую клиент не смог бы выразить в готовых вариантах;
- Учитывайте время заполнения. Не перегружайте анкету пунктами, на которые уйдет много времени. Оптимальное количество — не более 20 штук;
- Используйте корректные и нейтральные формулировки. Избегайте наводящих вопросов и оценочных суждений. Например, вместо «Согласны ли вы, что вредно пропускать завтрак?», лучше спросить: «Как часто вы пропускаете завтрак?»;
- При необходимости давайте пояснения и примеры. Если вопрос касается специфических терминов или требует уточнений, добавьте краткий комментарий. Например, если речь о физических нагрузках, укажите примеры (бег, плавание, йога и т.д.), чтобы клиенту было проще ответить;
- Оставайтесь этичными и корректными. Вопросы не должны быть слишком личными или выходить за рамки профессионального интереса. Уважайте личные границы клиента и помните, что не вся информация может быть необходима для работы;
- Ограничьте число повторяющихся вопросов. Если нужно уточнить детали, лучше заранее продумать дополнительные или уточняющие вопросы, чем снова и снова задавать схожие. Повторения снижают качество ответов и вызывают у клиента усталость;
- Завершайте анкету вопросами об ожиданиях и комментариях. В конце анкеты полезно спросить о том, чего клиент ожидает от работы с вами, а также предоставить возможность поделиться любыми дополнительными комментариями или информацией, которая не была отражена в опроснике.
Источник фото: Canva, kedu.ru
Для автоматизации вашей практики рекомендуем изучить возможности Eato. Подробнее в материале "Как пользоваться Eato для нутрициолога”
Образец опросника для клиента нутрициолога
Ниже приведен пример анкеты-опросника, которую вы можете использовать для сбора первичной информации о здоровье и целях клиента. Отдельные пункты стоит скорректировать или дополнить в зависимости от конкретных потребностей опрашиваемого (снижение веса, набор мышечной массы, нормализация пищевого поведения и т.д.).
1. Общие сведения
- ФИО, возраст, пол.
- Рост, текущий вес.
- Желаемый «идеальный» вес (если есть).
2. Цель обращения
Назовите причины, по которым вы решили обратиться к нутрициологу:
- Снижение веса,
- Коррекция пищевого поведения,
- Улучшение спортивных показателей,
- Поддержание общего здоровья и состояния пищеварения.
3. Медицинский анамнез
- Есть ли у вас диагностированные хронические заболевания (диабет, сердечно-сосудистые, ЖКТ и др.)?
- Перенесённые операции, серьёзные травмы или инвалидность;
- Семейная предрасположенность к заболеваниям.
4. Лекарства и добавки
- Принимаете ли вы какие-либо лекарства на постоянной основе? Если да, то какие;
- Используете ли вы БАДы (витамины, омега-3, минералы и т.д.)?
5. Аллергии и пищевые ограничения
- Известны ли пищевые аллергии или непереносимости (например, глютен, лактоза, орехи)?
- Соблюдаете ли вы какие-либо ограничения в еде (вегетарианство, веганство, кошер, халяль и т.д.)?
6. Пищевые привычки и расписание приёмов пищи
- Сколько раз в день вы обычно едите?
- Пропускаете ли завтраки/обеды/ужины? Если да, то как часто?
- В какое время суток у вас обычно самый обильный приём пищи?
7. Текущий рацион
- Опишите, какие продукты вы употребляете регулярно (мясо, рыба, овощи, фрукты, крупы, сладости и т.д.).
- Как часто едите вне дома (рестораны, кафе, фастфуд)?
- Перечислите блюда, которые ели вчера в течение дня;
- В какое время дня предпочитаете принимать пищу? Перечислите обычное время для завтрака, обеда и ужина;
- Пропускаете ли вы приемы пищи? Если да, то как часто и какие именно (варианты ответов: не завтракаю, не ужинаю, ем)
8. Уровень гидратации
- Сколько воды, или других напитков, вы пьёте в среднем за сутки (приблизительно в литрах)?
- Пьете ли вы чай, кофе, сладкие напитки, и как часто (раз в сутки, два раза в неделю)?
9. Физическая активность
- Занимаетесь ли спортом? Если да, то каким и с какой регулярностью (примерное количество часов в неделю)?
- Сколько шагов или времени в движении проводите в день (примерно количество)?
10. Режим дня
- Во сколько обычно просыпаетесь и ложитесь спать?
- Есть ли в вашем графике ночные смены или нерегулярный сон?
11. Уровень стресса и эмоциональное состояние
- Оцените уровень стресса по шкале от 1 до 10.
- Есть ли склонность к “заеданию” стресса (эмоциональному перееданию)?
12. Пищевые предпочтения
- Какие продукты и блюда вы предпочитаете?
- Есть ли продукты, которые вы категорически не переносите или не хотите включать в рацион?
13. Кулинарные навыки и привычки приготовления еды
- Готовите ли вы самостоятельно или чаще питаетесь вне дома?
- Как часто используете полуфабрикаты или готовые блюда?
14. Опыт прошлых диет и программ
- Пробовали ли вы ранее диеты, детоксы или программы по снижению/набору веса?
- Были ли результаты и как долго удавалось их удерживать?
15. Самочувствие и энергия в течение дня
- Ощущаете ли вы упадок сил, сонливость, особенно после приёмов пищи?
- Бывают ли у вас резкие скачки энергии или перепады настроения, связанные с едой?
16. Социальное окружение
- Как ваша семья/близкие относятся к изменениям в питании (поддержка, непонимание и т.п.)?
- Насколько часто семейные или социальные события влияют на ваш рацион (праздники, фуршеты)?
17. Дополнительные вопросы (в зависимости от целей)
-
Если цель – снижение веса: оцените ваш текущий уровень мотивации, сроки, желаемые изменения в размерах или объёмах тела.
-
Если цель – набор мышечной массы: есть ли опыт силовых тренировок, какой у вас уровень белка в рационе?
-
Если цель – улучшить спортивные показатели: какой у вас график тренировок, есть ли соревнования в планах, какие спортивные добавки принимаете?
-
Если цель – коррекция пищевых привычек: интересуетесь ли вы темой mindful eating, работаете ли с психологом?
-
Если цель – поддержка здоровья: какие аспекты здоровья волнуют больше всего (давление, ЖКТ, состояние кожи/волос и т.д.)?
18. Ожидания и мотивация
- Чего вы ожидаете от работы с нутрициологом?
- Какие изменения в образе жизни вы готовы внедрять самостоятельно?
- Оцените по шкале от 1 до 10 вашу готовность к переменам.
Данная анкета призвана дать целостную картину образа жизни и здоровья клиента. Ответы помогут нутрициологу разработать индивидуальный план питания и скорректировать рекомендации так, чтобы они соответствовали реальным возможностям и целям человека.
