Управление бизнес-процессами в гастрономии — обучение по программе в России

Преимущества обучения

19 лет МИДиС готовит кадры для индустрии гостеприимства. У студентов есть возможность с 1 курса проходить практику в ресторанах, стажироваться в международных отельных сетях и зарабатывать во время учёбы. 

В институте создан учебный ресторанный комплекс, включающий кухню,    ресторан, барную зону. 80% учебного процесса – практические занятия на кухне и мастер-классы от авторитетных шеф-поваров. Помимо изучения технологий приготовления блюд, на практических занятиях студенты разрабатывают авторское меню, формируют имидж ресторана, осваивают сервис по стандартам пятизвездочных отелей,получают знания и опыт в менеджменте, технологиях управления рестораном и персоналом, маркетинга и продвижения. Программы разработаны совместно с бизнес-партнёрами.

Ты научишься:

• рассчитывать себестоимость и калькуляцию затрат в пищевом производстве
• разрабатывать и готовить блюда национальной и международной кухни
• организовывать кейтеринговые мероприятия
• организовывать и оптимизировать бизнес-процессы на предприятиях общественного питания
• разрабатывать стратегию продвижения предприятий общественного питания посредством инструментов интернет-маркетинга