Технология продукции и организация общественного питания — обучение по программе в России

Программа профессиональной переподготовки по курсу «Технолог общественного питания»

Профессия технолога общественного питания требует специальных знаний в сфере пищевого производства, санитарных норм, управления процессами приготовления и организации рационального питания. Данная образовательная программа разработана для действующих сотрудников ресторанов, кафе, столовых и других заведений, не имеющих соответствующего профильного образования, но стремящихся получить диплом и официальную квалификацию.


Курс направлен на формирование у слушателей практических и теоретических навыков, позволяющих работать в сфере производства кулинарной и кондитерской продукции. Особое внимание уделяется разработке рецептур, соблюдению санитарно-гигиенических норм, контролю качества готовых блюд и организации эффективной работы пищевого предприятия.

Что изучают слушатели:

- Гигиена и микробиология в пищевой сфере

- Основы диетологии и физиологии питания

- Экономическая деятельность предприятий общественного питания

- Построение технологического процесса на производстве

- Меры охраны труда на кухне и в производственных помещениях



Обучение проходит полностью дистанционно, что делает его удобным для занятых специалистов. Продолжительность курса — 264 часа, что эквивалентно 1,5 месяцам. Материалы доступны в любое время, что позволяет совмещать учёбу с работой.


Программа соответствует требованиям:

Закона «Об образовании в РФ» №273-ФЗ от 29.12.2012;

Профессионального стандарта по специальности, утверждённого Приказом Минтруда №329н от 15.06.2020.


По завершении обучения выпускник получает диплом установленного образца без указания дистанционного формата. Документ заносится в федеральную систему учёта ФИС ФРДО и имеет юридическую силу на всей территории РФ. Квалификация даёт право трудоустройства по профессии технолога в сфере питания.