Технология общественного питания. Калькуляция и учет — обучение по программе в России

Программа профессиональной переподготовки по курсу «Технолог-калькулятор в общественном питании»

Программа предназначена для специалистов, работающих в сфере общепита без профильного образования. Курс проходит в дистанционном формате и позволяет получить квалификацию «Технолог-калькулятор» с официальным дипломом установленного образца, действительным на всей территории России.

Основной задачей обучения является формирование у слушателей необходимых профессиональных знаний и навыков для выполнения расчётов, составления документации, а также ведения технологического контроля на предприятиях питания. Курс подойдёт тем, кто стремится развиваться в роли калькулятора, технолога или бухгалтера на объектах общепита. Обучение проводится дистанционно, что даёт возможность совмещать его с работой.

Программа включает изучение следующих дисциплин:

- основы санитарии, гигиены и микробиологии в пищевом производстве;

- физиология и принципы рационального питания;

- экономика предприятий питания;

- организация производственного процесса на объектах общепита;

- охрана труда и техника безопасности.



Курс рассчитан на 264 академических часа, что составляет около полутора месяцев интенсивной подготовки. Программа разработана в соответствии с актуальными требованиями законодательства и профстандартами:

Федеральный закон No 273-ФЗ «Об образовании в РФ»;

Приказ Минтруда No 329н от 15.06.2020, устанавливающий требования к специалистам в области технологии и организации питания.

По завершении обучения участники получают диплом установленного образца. Документ подтверждает получение квалификации и регистрируется в федеральной системе ФИС ФРДО. Формат (дистанционный) не указывается в дипломе, что делает его универсально применимым в любом регионе РФ.