ФудТех в Мценске

«ФудТех» — это магистерская программа для тех, кто хочет стать экспертом в разработке, производстве и управлении качеством продуктов питания. Вы научитесь создавать инновационные продукты, используя современные биотехнологии, и работать на стыке науки, производства и бизнеса.

Ключевые особенности:

• Формат: Онлайн + очная форма обучения. Занятия проходят в Санкт-Петербурге, первый год — погружение в профессиональные дисциплины, второй год — полноценная стажировка.

• Срок обучения: 2 года.

• Что входит: Пищевая химия, микробиология, функциональное питание и нутрицевтика, инновационные подходы в разработке продуктов, умная и функциональная упаковка, командный проект с лидерами индустрии.

• Экспертное партнерство: Программа реализуется факультетом биотехнологий Университета ИТМО.

• Документ об окончании: Диплом магистра по направлению «Биотехнология» (при наличии высшего образования).

Среди слушателей:

Программа подойдет тем, кто хочет работать на современных биотехнологических производствах, развивать собственный стартап или стать экспертом по разработке и сертификации пищевых продуктов (выпускники бакалавриата и специалитета).

Структура обучения:

1-й год — академический блок:
Погружение в профессиональные дисциплины: пищевая химия, микробиология, функциональное питание, инновационные подходы в разработке продуктов, умная упаковка. Работа над командным проектом совместно с лидерами индустрии. Формирование карьерной цели при участии HR-руководителей крупных компаний.

2-й год — стажировка и диплом:
Полноценная стажировка длительностью два семестра на предприятиях-партнерах. Подготовка и защита выпускной квалификационной работы. Возможность получить год опыта работы до получения диплома.

Чему вы научитесь:

• Разрабатывать инновационные продукты питания — от идеи до внедрения в производство, используя современные биотехнологические подходы.
• Управлять качеством и сертификацией — обеспечивать соответствие продукции требованиям безопасности и стандартам качества.
• Применять знания в области пищевой химии и микробиологии — понимать состав продуктов, процессы ферментации, влияние на здоровье человека.
• Создавать функциональное питание и нутрицевтики — разрабатывать продукты с заданными свойствами для разных категорий потребителей.
• Работать с умной упаковкой — внедрять решения, продлевающие срок хранения и сохраняющие качество продуктов.