Клинические подходы к «пищевой непереносимости» и элиминационным диетам (практика и риски)

Вебинар «Клинические подходы к пищевой непереносимости и элиминационным диетам (практика и риски)» — практическое руководство для нутрициологов, диетологов и гастроэнтерологов. Вы разберёте механизмы непереносимости, научитесь отличать её от аллергии и целиакии, освоите безопасное проведение элиминационных диет.

Программа вебинара:

1. Пищевая непереносимость: механизмы и непостоянство симптомов

• Разберёте определение и границы понятия: ферментативная недостаточность, фармакологические эффекты, реакция на биогенные амины.
• Поймёте, почему этот термин часто трактуется неверно в клинической практике.
• Изучите ферментативную недостаточность (лактазная, сахаразная и др.) и её проявления.
• Разберёте роль биогенных аминов (гистамин, тирамин) и влияние микробиоты.
• Поймёте роль дозы, пороговых значений, стресса и концепцию накопления симптомов.

2. Дифференциальная диагностика: аллергия, целиакия, непереносимость

• Освоите клинические и лабораторные критерии дифференциальной диагностики.
• Поймёте разницу между IgE-опосредованной аллергией, аутоиммунной энтеропатией и непереносимостью.

3. Элиминационные диеты: протоколы и диета low‑FODMAP

• Разберёте принципы, этапы и длительность элиминационных протоколов.
• Изучите показания и противопоказания, провокационные пробы.
• Изучите механизмы и протокол low‑FODMAP диеты (элиминация → реинтродукция → персонализация).
• Поймёте, кому эта диета показана, а кому — нет.

4. Безопасная практика: риски и алгоритмы ведения

• Научитесь выявлять риски нутритивных дефицитов при длительной элиминации.
• Разберёте, как избежать пищевого страха и орторексии у пациентов.
• Освоите алгоритмы мониторинга и коррекции диеты на практике.

В результате вы:

• Научитесь точно диагностировать пищевую непереносимость и отличать её от аллергии и целиакии.
• Сможете безопасно проводить элиминационные диеты (включая low‑FODMAP) с минимизацией рисков.
• Повысите качество консультирования пациентов за счёт понимания механизмов и реалистичных ожиданий.